5월 제철음식 신선한 쭈꾸미 고르는 법
신선한 쭈꾸미 고르는 법: 눈에 보이는 확실한 판별 기준 5가지
봄철 제철 해산물 중 하나로 손꼽히는 쭈꾸미는 탱탱한 식감과 감칠맛이 매력적인 식재료입니다. 하지만 시장이나 마트에서 판매되는 쭈꾸미는 상태가 천차만별이기 때문에, 신선한 쭈꾸미를 고르는 요령을 알아두면 건강하고 맛있는 식사를 즐길 수 있습니다.
이미지 출처: Pixabay
1. 눈이 또렷하고 맑은지 확인
쭈꾸미의 눈은 신선도를 나타내는 핵심 지표입니다. 눈이 뿌옇거나 탁해 보인다면 이미 산지 오래된 것으로 판단할 수 있습니다. 눈동자가 선명하고 또렷한 쭈꾸미를 선택하세요.
2. 살이 탄력 있고 탱탱한가
손으로 쭈꾸미를 살짝 눌렀을 때 살이 탄력 있게 복원된다면 신선한 상태입니다. 힘없이 흐물흐물하거나 색이 변한 부위가 있다면 피하는 것이 좋습니다.
3. 머리(몸통) 안쪽이 깨끗한지 확인
쭈꾸미 머리 속에는 내장과 먹물이 들어있는데, 이를 살짝 열어보았을 때 냄새가 심하지 않고 색이 선명한지 확인해보는 것이 중요합니다. 변질되면 비린내가 강하거나 갈변이 나타납니다.
4. 제철 시기 확인하기
3~5월은 자연산 쭈꾸미가 가장 맛있는 제철입니다. 특히 이 시기의 쭈꾸미는 알이 꽉 차 있어 쫄깃한 식감이 배가되죠. 제철 외에는 냉동 보관된 수입산이 많기 때문에 산지와 수확일자도 꼼꼼히 살펴보는 것이 좋습니다.
5. 활쭈꾸미 vs 선어쭈꾸미 구분
마트에서는 활쭈꾸미(살아 있는 상태)와 선어쭈꾸미(잡자마자 바로 냉장 상태로 유통)가 함께 판매되기도 합니다. 조리 직전까지 살아 있는 쭈꾸미가 가장 신선하지만, 선어도 보관 상태만 좋다면 맛에 큰 차이는 없습니다. 단, 선어는 구매 후 바로 손질해서 조리해야 합니다.
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쭈꾸미 구매 시 꿀팁
- 냄새 확인: 지나치게 비리다면 피할 것
- 물기: 흐르는 물 없이 촉촉해야 함
- 포장 상태: 진공 포장 또는 얼음 보관이 적절
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쭈꾸미는 단백질이 풍부하고 칼로리는 낮아 다이어트 식단에도 자주 활용됩니다. 하지만 신선도가 떨어지면 식중독의 위험이 있기 때문에, 오늘 소개한 팁을 활용해 눈으로 보고, 냄새로 확인하는 습관을 들이세요.
※ 본 글은 2025년 5월 기준 국내 수산물 유통 기준을 바탕으로 작성되었습니다.
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